Nguyên liệu gồm có: - 300 gram sườn non Cách chế biến: - Sườn non chặt khúc vừa ăn. - Đổ nước ngập mặt sườn, luộc 30 phút để sườn mềm sơ. -Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ, để dành lại ít vỏ sau đuôi tôm cho đẹp. - Sườn mềm, đổ ra rổ cho ráo nước, giữ lại nước luộc sườn. - Hành lá rửa thật sạch, cắt khúc, hành hương bóc bỏ, xắt nhỏ. - nấu nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, đổ hành hương vào xào sơ cho thơm. Đổ sườn vào đảo đều, nêm vào một thìa nhỏ nước mắm, một thìa xì dầu, một thìa đường, đảo đều để gia vị thấm quanh miếng sườn. - Đậy kín nắp nồi, thỉnh thoảng châm vào ít nước luộc sườn để sườn không bị khô. nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn. - Tiếp tục đổ tôm vào đảo đều, thêm vào ít ớt bột nếu bạn ăn cay. Xào nhanh tay để tôm chín, không nên xào lâu tôm sẽ không ngon. - tắt lửa, rắc ít hành lá đã thái khúc vào. Múc ra đĩa dùng nóng với cơm. Xương sườn chặt miếng vừa ăn. Tôm bóc vỏ, để lại đuôi. Xào sườn trước, đổ gia vị cho thấm. Cho tôm vào xào nhanh. Rắc ít hành lá đã thái khúc vào.
- 150 gram tôm
- Nước mắm, muối, tiêu, ớt bột, nước tương (xì dầu), đường
- Hành hương, hành lá
Tổng hợp & BT: Thúy Hằng (NauNgon.com)
